背景：オランダの低温ヨーグルトブランドには、カスタマイズされたプロバイオティクスフォーミュラが必要です（「腸の健康 +乳糖に優しい」と位置付けられています）
そのコアを含める必要があります：
Streptococcus thermophilus（Streptococcus thermophilus）
lactobacillus bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus）
hiveターゲットライブバクテリア数：100億CFU/g（100億/グラム）
ひずみ比：好熱性連鎖球菌：bulgaricus=7：3
application Direction：機能的な食品/栄養補助食品（腸内細菌叢の調節、乳糖不耐症の改善）
1。フォーミュラの設計と科学的根拠
1. 1コア株の選択
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細菌 |
機能と機能 |
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Streptococcus thermophilus |
病原性細菌の成長を阻害するために、酸（乳酸）を急速に生成します 乳糖を分解し、乳糖不耐症の症状を緩和します |
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Lactobacillus bulgaricus |
製品の安定性を改善するために、細胞外多糖を生成します 腸の粘膜修復を促進するために、好熱性連鎖球菌と相乗的になります |
1.2。複合最適化計画
顧客は2つの株を指定したため、比率を調整して相乗効果を高めることをお勧めします。
ゴールデン比：Streptococcus thermophilus：Lactobacillus bulgaricus=6：4
（実験は、この比率で酸の生産効率が30％増加し、共生の安定性が最適であることを示しています）
1.3。安定性強化戦略
複合保護剤（トレハロース +アスコルビン酸）を追加して、凍結乾燥生存率が90％を超え、保存期間の安定性が最大24か月であることを確認します。
2。化合物細菌粉末のコア機能
腸の健康
腸のpH値の双方向調節、大腸菌などの病原性細菌の定着を阻害する
短鎖脂肪酸（SCFA）生産の相乗的促進、腸内障壁の修復
代謝サポート
ラクトースのガラクトースへの分解、乳糖消化不良
カルシウム/鉄イオン吸収速度を促進する（in vitro実験データ+15％
処理の利点
高温抵抗（55度 /2H生存率＞80％）、錠剤 /カプセル処理に適しています
3。重要なR＆Dプロセス
phase 1：ひずみスクリーニングと検証
独自の株ライブラリからの強酸生産と胆汁抵抗を伴うスクリーン5候補株
in vitroの共培養実験を通じて共生を確認する（pH/OD値の動的監視）
フェーズ2：プロセス最適化
培地中程度の最適化：ホエイタンパク質 +オリゴフルクトース混合発酵スープを使用して、生きた細菌の密度は40％増加しました
凍結乾燥保護剤スクリーニング：応答表面方法論により、トレハロース（10％）とアスコルビン酸（0.5％）の組み合わせを決定する
phase 3：安定性テスト
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テスト項目 |
方法 |
結果 |
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高温加速テスト |
40度 /75％RHでの3か月の保管 |
CFU損失<0.5ログ値 |
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胃耐性 |
pH 2.0でシミュレートされた胃液で2時間処理 |
生存率：82.3％ |
4。製品の中心的な利点
precise比率
ひずみ成長曲線設計に基づく動的接種戦略
HIGHアクティビティ保証
二重層の微小カプセル埋め込み技術、腸の放出速度＞95％
コンプライアンス
この株は、全国の「食品に使用できるバクテリアのリスト」およびFDA GRAS認定に準拠しています
5。カスタマイズされたサービス拡張機能
顧客のニーズに応じて機能的な株を拡大することができます（免疫調節を強化するためにBifidobacterium lactisを追加するなど）
細菌の粉末散布ソリューションを提供します（ソリッド飲料/ヨーグルトスターター/チュアブルタブレットフォーミュラサポート）